Францисканер, мокко или меланж – не имеет значения, что вы закажете в Вене, городе, который уже на протяжении веков славится своим кофе.
Кофе здесь воспринимают как эликсир жизни и счастья.
Согласно старинным рецептам, для приготовления такого эликсира на одну чашку берут от пяти до десяти граммов кофе мелкого помола, заваривают его кипятком и дают напитку настояться несколько минут. А затем его подают с небольшим или большим количеством молока, с каплей ликера или шнапса или вообще без добавок.
Интересные факты о кофе
Кофе – третий по популярности напиток в мире
Каждый день в мире выпивают более двух миллиардов чашек кофе. С учетом роста популярности сети Starbucks, особенно в странах, где традиционно пьют чай (например, в Китае), эта цифра может значительно возрасти. В настоящее время каждые 15 часов в Китае открывается новый филиал Starbucks. Кофе занимает третье место по потреблению среди напитков в мире, уступая только воде и чаю.
Все по-итальянски: капучино, эспрессо, латте макиато
Замечали ли вы, что большинство названий кофейных напитков – такие как эспрессо, доппио, капучино, кофе латте и латте макиато – имеют итальянское происхождение? Это связано с тем, что в конце XIX века в Италии была изобретена эспрессо-машина. Эспрессо – это миланский способ приготовления кофе, при котором горячая вода под высоким давлением прогоняется через обжаренные и очень мелко смолотые кофейные зерна. Эспрессо служит основой для большинства кофейных напитков.
Финны пьют кофе больше всех
Удивительно, но страна, где пьют кофе больше всего, – не его родина, Эфиопия, и не Бразилия, где его в основном выращивают. Даже США или Италия, родина эспрессо, не могут конкурировать с этим государством по уровню потребления бодрящего напитка: больше всего кофе пьют в Финляндии, где на каждого жителя приходится 12,5 кг кофе в год.
В Италии пьют капучино только по утрам
В Италии существует целый ряд правил о том, как следует пить кофе. Так, капучино пьют только по утрам. После 10 часов утра напиток, состоящий из эспрессо и горячей молочной пены, заказывают редко. Как правило, порции стандартизированы: нет больших или маленьких чашек капучино. Кофейные молочные коктейли и ванильный латте также не встречаются в Bella Italia. По дороге на работу многие итальянцы выпивают чашку кофе прямо у барной стойки в кафе.
Турецкий кофе можно выпить не только в Турции
Турецкий кофе – густой и ароматный напиток, приготовленный из мелко молотого нефильтрованного кофе, пьют не только в Стамбуле. Его также можно найти в Ливане, Сирии, Палестине и Иордании, где его готовят аналогичным образом и подают со стаканом воды. В Греции такой кофе известен как греческий.
Кофе помогает быстрее бегать
Бегуны часто пьют кофе перед соревнованиями, и это не случайно. Ряд исследований, посвященных влиянию кофеина на физическую форму, показывает, что кофе помогает бежать быстрее. В одной из научных работ сравнивались показатели спортсменов, которые пили обычный кофе и кофе без кофеина. В результате спортсмены, которые пили обычный кофе, пробегали дистанцию в 1 500 метров на 4,2 секунды быстрее.
Изменение климата негативно сказывается на выращивании кофе
Спрос на горячий напиток с кофеином растет во всем мире, однако кофейная индустрия столкнулась с неожиданной проблемой: изменением климата. Повышение температуры воздуха на нашей планете и неустойчивая погода губительны для чувствительных к жаре и осадкам растений арабики. Согласно прогнозам, к 2050 году Бразилия потеряет четверть земель, пригодных для выращивания кофе, что также приведет к высокой безработице среди фермеров.
Потребление кофе, вероятно, снижает риск сердечной недостаточности
Кофе не только дает быстрый заряд энергии, но и приносит долгосрочные преимущества. Согласно одному из исследований, существует связь между высоким потреблением кофе и снижением риска сердечной недостаточности. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять, какие именно процессы в организме приводят к такому эффекту.
Не более четырех чашек в день
Вместе с тем употребление большого количества кофе может привести и к негативным последствиям. Вам наверняка знакомы такие симптомы от избытка кофеина, как нервное возбуждение, беспокойство, учащенное сердцебиение и нарушения сна. Четыре чашки в день – это рекомендуемая врачами максимальная «доза».
Однако следует отметить, что дневная норма кофе для каждого индивидуальна. Она зависит от вашего телосложения, других кофеиносодержащих продуктов в вашем рационе, а также от того, к какому количеству кофе вы привыкли.
По материалам www.faz.net и www.msn.com
