Мы привыкли говорить о Вене как о городе великой культуры – архитектуры, музыки, театра, в этой же статье мы расскажем о процветающем здесь сельском хозяйстве.
Почти половина территории австрийской столицы – зеленые зоны. Это не только скверы и парки, предназначенные для проведения досуга, но и плодородные земли, которые используются для сельского хозяйства. На них произрастает множество богатств, что довольно нетипично для города-миллионника.
На шестой части всей территории Вены ведут деятельность 630 ферм. Это садоводческие, винодельческие, земледельческие, овощеводческие и плодоводческие хозяйства, которые обеспечивают столичных жителей свежими и экологичными продуктами, произведенными непосредственно в окрестностях города. Сложно поверить в то, что в районах Зиммеринг и Донауштадт ежегодно собирают 72 000 тонн свежих овощей, таких как сладкие перцы, помидоры, огурцы, редис, шпинат и т. д. Но в столице произрастает и многое другое…
Перцовое хозяйство
Перцовое хозяйство семьи Кёлбль, расположенное в Брайтенлее в Вене, существует уже более ста лет. Истоки этого семейного предприятия уходят в первую половину XIX-го века. Уже тогда в местных теплицах выращивали клубнику, что для того времени было весьма прогрессивно, а затем ее продавали на венском Нашмаркте. Сегодня Георг Кёлбль обрабатывает значительную территорию в 4 400 кв. м и выращивает на ней 15 различных сортов перцев чили. Свежие чили и сделанные из них соусы, варенье, соль и шнапс можно купить в разных магазинчиках, в лавке хозяйства или попробовать в ресторанах.
Монастырские фрукты
В Шоттенштифте (Шотландском монастыре) занимаются экологичным сельским хозяйством уже почти 860 лет. Здесь и сегодня соблюдают традиции, но в то же время уделяют внимание экологическим аспектам.
С 1970-х годов на ферме в Брайтенлее выращивают фрукты. На сегодняшний день в Шоттенштифте собирают до 2 000 тонн яблок (двенадцати сортов), 25 тонн вишни (одиннадцати сортов), пять тонн слив (двух сортов) и черешню. Свежие фрукты и произведенные из них лакомства, такие как соки и шнапс, можно купить в собственной фермерской лавке в Брайтенлее.
Биохозяйство
Новоиспеченный крестьянин Оливер Каминек является владельцем винодельческого хозяйства в венском Штаммерсдорфе. Ранее оно принадлежало его деду, затем произошел долгий перерыв в работе, а в 2010 году Оливер восстановил семейное предприятие. В основном там занимаются виноделием, но хозяева стараются сохранить и редкие сельскохозяйственные породы. На ферме можно увидеть необычных свиней породы «мангалица», известных в Австрии как «пуховые свиньи». Кроме того, там разводят кур породы «сульмталер».
Экологическое хозяйство
На подворье Прентльхоф на южной окраине венского района Фаворитен шестое поколение семьи Прентль занимается экологическим сельским хозяйством и выращивает сахарную свеклу, сою и различные злаки, например, пшеницу, гречиху, рожь и ячмень. Осенью собирают урожай органического картофеля и тыквы. Кстати, это единственное хозяйство в Вене, где делают масло из тыквенных семечек. Особенно интересен проект «Школа на крестьянском подворье»: двери Прентльхофа открыты для интересующихся, им разрешается заглянуть за кулисы зернопереработки.
Органическое хозяйство
Летом 2006 года семейная пара Урсула Куйаль и Гаральд Тиз высадили в венском районе Зиммеринг первые смоковницы. Сейчас на этой плантации с июля по октябрь собирают урожай 50 разных сортов инжира. Большой выбор лакомств – от консервированного инжира, инжирного чатни и варенья до инжирного ликера – можно приобрести прямо в хозяйстве.
По материалам www.wien.info
