Картофель и творог. Кто мог додуматься смешать эти два продукта? Ну, кроме поляков в их русских пирогах.
Как ни странно, любовь к такому сочетанию разделяют еще и австрийцы. Помимо начинки для каринтийских вареников, из этих незамысловатых ингредиентов можно сделать простую, но весьма вкусную намазку для бутербродов в вальдфиртельском стиле. Останется только добавить паприку (влияние соседки-Венгрии) и немного чеснока – и альпийская закуска готова.
Советы:
Лучше использовать относительно влажный творог. Можно дополнительно перетереть его через сито перед смешиванием с картофелем.
Четких указаний по типу паприки нет. Я использовала сладкую и немного острой.
Смешивайте творог и картофель вручную, не блендером, чтобы не превратить массу в клейстер из-за картофельного крахмала.
Готовую намазку можно дополнительно украсить нарезанным шнитт-луком.
Вам понадобится (на 4–5 порций):
творог – 250 г
картофель – 1 шт. (среднего размера)
сливочное масло – 30 г
чеснок – 1 долька
соль – по вкусу
паприка – 1 ст. л. с горкой + по вкусу
молоко или сливки – по необходимости
Приготовление:
1 Сварите картофель в мундире в подсоленной воде, остудите, очистите его от кожуры. Натрите на терке как можно мельче, при необходимости дополнительно протрите через сито.
2 Тщательно перемешайте картофельную массу с творогом.
3 Растопите масло, добавьте в него соль, пропущенный через пресс чеснок и паприку. Размешайте.
Добавьте эту смесь в творожно-картофельную массу. Тщательно перемешайте.
4 При необходимости добавьте еще соли и паприки. Коротко перемешайте блендером. Если смесь слишком густая, добавьте немного сливок или молока.
Подавайте со свежим хлебом. Приятного аппетита!
По материалам www.vinegrette.ru
Источник: rezeptesammlung.net
