Штрицель – это выпечка австрийского или немецкого происхождения из сдобного пышного теста со сладкой начинкой.
Традиционно штрицель пекут просто в виде разрезанного рулета из теста с начинкой или более нарядно – в виде плетенки или косы.
Классический рецепт штрицеля хоть и займет у вас некоторое время на приготовление, зато этот десерт уж точно не останется незамеченным, а ваши старания – неоцененными. Это безумно вкусно!
Вам понадобится (на 4 порции):
Pмука – 2,5–3 стакана
Pмолоко – 2 стакана (1 ст. –
для начинки, 1 ст. – для теста)
Pдрожжи – 50 г
Pяйцо – 1 шт.
Pмасло сливочное – 150 г
(50 г – в начинку, 100 г – в тесто)
Pсахар – 1 ст. ложка
Pизюм – 3 ст. ложки
Pманка – 2 ст. ложки
Pсоль – 1 щепотка
Приготовление:
1. Разведите дрожжи в молоке с сахаром и размягченным маслом. Взбейте яйцо, влейте его в смесь. Замесите тесто, понемногу добавляя муку. Отправьте его подниматься в теплое место на несколько часов.
2. Для начинки сварите манную кашу на молоке. Подмешайте в нее 50 г сливочного масла. Можно добавить сахар по вкусу.
Изюм промойте под горячей водой и залейте смесью из манки.
3. Тесто разделите на три части, каждую раскатайте удлиненным пластом. Выложите на них равномерно начинку из изюма и манки.
4. Сверните три колбаски достаточно туго и на каждой сделайте небольшие надрезы.
Сплетите косичку, смажьте ее желтком или присыпьте сахарной пудрой. Выпекайте 20–30 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.
Как видите, приготовить штрицель в домашних условиях вполне возможно. Единственная сложность, которая может возникнуть, – это липнущее тесто в процессе заплетания косички. Просто присыпьте его мукой. Удачной готовки и приятного аппетита!
Источник: https://povar.ru
Автор рецепта: Даша Петрова
